Cucina e Nutrizione

FIORI DI ZUCCA VESTITI Credo che per ognuno di noi i fiori siano il simbolo per eccellenza della primavera: colorati e profumati trasformano giardini e terrazze in quadri naturali.In natura molte sono le varietà di fiori commestibili, i più conosciuti ed utilizzati per numerose ricette, sono i fiori di zucca.Gialli come il sole e delle giuste dimensioni, ben si prestano a varie cotture nonché a diverse “imbottiture”.Chi di noi non […]

POMODORI CON IL RISO Siamo in estate e fa caldo, ma contrariamente a quanto si possa pensare, è proprio in estate che invece dei fornelli, amo preparare dei piatti usando il forno. Forse perché in definitiva le pietanze si cucinano da sole, o perché non sono necessari soffritti e varie per cui non si deve stare al caldo per spadellare sui fornelli. Utilizzando il forno è sufficiente una rimescolata ogni […]

SPICCHI DI MELANZANE CON CIPOLLA DI TROPEA Diversi anni fa, quando già cucinavo parecchio, ho incontrato in tv una cuoca londinese molto particolare, Nigella Lawson. Di lei mi piace tutto, come si veste, le misure non proprio slim e il suo modo poco consono di leccarsi le dita quando mangia pietanze con le mani. Nigella Lawson è una cuoca che non si sofferma troppo su pesi e procedure, che va […]

  TROFIE CON PESTO DI RUCOLA, MANDORLE E POMODORINO CONFIT Quando parliamo di pesto pensiamo subito al basilico, protagonista principale ma non esclusivo di questo condimento; in effetti però le varianti sono molte, e tutte gustose.Se vi piace il verde e avere un leggero pizzicorino in bocca, vi propongo una ricetta con pesto di rucola. Quella piccola insalatina piccante e amarognola che si trova sempre, dal banco frigo del supermercato […]

  TROFIE CON PESTO DI RUCOLA, MANDORLE E POMODORINO CONFIT Quando parliamo di pesto pensiamo subito al basilico, protagonista principale ma non esclusivo di questo condimento; in effetti però le varianti sono molte, e tutte gustose.Se vi piace il verde e avere un leggero pizzicorino in bocca, vi propongo una ricetta con pesto di rucola. Quella piccola insalatina piccante e amarognola che si trova sempre, dal banco frigo del supermercato […]

  TORTA DI MELE Dolce classico della cucina italiana, soffice, profumata facile da preparare e anche veloce. Con varie consistenze, dal morbido impasto e dai pezzetti di mela. Piace a tutti, grandi e piccini!  Frusta  a mano o fruste elettricheTeglia rotonda diametro cm.24 3  Uova intere a temperatura ambiente180 gr Zucchero semolato250 gr Farina1 Scorza di limone1 Bustina di vanillina1 Cucchiaino di cannella100 ml Olio di semi o 150gr. di burro fuso1 Vasetto di […]

Involtini di pesce spada INVOLTINI DI PESCE SPADA Gli involtini di pesce spada sono un Secondo di pesce tipico della cucina siciliana;Un secondo piatto speciale che si presta a rendere un qualunque pasto un emozione di gusto! Pirofila 600 gr Pesce spada a fettine ((consideratene almeno 3 a persona))Aglio, prezzemolo, olive denocciolate, capperi (possibilmente piccoli)150 gr Pangrattato7/8 Pomodori Pachino20 gr Olio extravergine d’olivaSale e pepe (quanto basta) Preparate un trito […]

CREPES CON LE FRAGOLE le crêpes con le fragole è un piatto buono e invitante, si tratta di un dolce ottimo quando hai bisogno di uno spuntino consolatorio e con un moderato apporto di calorie! Lo prepari in qualche decina di minuti e avrai un dessert che soddisferà il tuo palato quello dei tuoi figli e anche quello dei tuoi ospiti. Padella antiaderente 20 cmSpatola da cucina 80 gr. Albume30 gr. Farina100 ml. Latteq.b Burro […]

VELLUTATA DI CAVOLO ROSSO Piatto Primaverile, leggero, gustoso e bello da vedere! Genuino piatto vegetariano, ideale da preparare quando non si ha molto tempo per cucinare e si desidera ugualmente portare in tavola una pietanza calda e saporita, oppure per portare colore in tavola e stupire i tuoi commensali. Frullatore a immersione 1 Cavolo Rosso1 Scalogno10 ml Olio Extravergine di Olivaqb Saleqb Pepeqb Noce Moscata1/2 Limone100 ml Panna FrescaIn alternativa […]